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Viaggi Culinari

L’arte del casaro Sardo

Nel cuore della Sardegna, le tradizioni manuali si muovono rispettando i ritmi della natura. Nel labirinto di colline dolci e aspre, segnte da ulivi secolri, un antico casaro apre le porte della sua fattoria locale per te. Vivrai il contatto con la terra, l’odore degli animali, l’essenza delle piante di cui si nutrono. Ti immergerai nell’arte della mungitura, nel rituale magico della creazione di pecorino e ricotta, nell’assaggio di prodotti appena fatti, di note floreali ed erbacee. Le pecore al pascolo ti noteranno, forse verranno ad annusarti, o forse no. Il sole e le ombre uniche di quest’isola antica, persa nel mediterraneo, pittureranno di ricordi la tua mente.

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